¿Han subido los precios? Comprobémoslo con una tortilla de patatas

En enero, la inflación de alimentos en nuestro país se disparó hasta el 7,4% en tasa interanual, posicionándonos como el quinto país con la tasa más alta entre los 38 miembros de la OCDE, donde la inflación general apenas alcanza el 3,4%, quedando así por debajo del promedio del 5,7%. Todo ello sin perjuicio de que, desde el Gobierno se nos repita una y otra vez, y nos apabullen con datos macro económicos, de que todo va magníficamente bien.

Destaca especialmente en España el aumento de precio del aceite de oliva. Entre diciembre de 2022 y diciembre de 2023, su coste escaló un 54,6%, superando la media europea del 47,4%. La subida de precio del último año ha sido especialmente acusada en un producto tan arraigado a la dieta española como el aceite de oliva, que aunque haya comenzado a moderar sus precios no es el único que se ha encarecido por encima de la media europea.

Según Eurostat, se han observado alzas notables en otros productos básicos: las patatas (23%) y los huevos (20%). En particular, el precio de los huevos en España ha sobrepasado el incremento medio europeo, registrando un alza del 4,4% frente al 0,4% de la UE.

Aunque la inflación continúa siendo un tema muy presente en la boca de todos los españoles, creemos que es mucho más fácil entender el efecto que tiene en el gasto y ahorro de las familias si lo materializamos en los productos de la cesta de la compra y, en particular, en la receta española por excelencia: La tortilla de patatas 

Vamos a estimar, con la empresa Raisin cuánto costaría cocinar una tortilla de patata hace un año y ahora. 

Para visualizar esta subida de precios con la tortilla como referente, en la citada empresa  han utilizado una herramienta que les  permite ver los precios de ciertos productos en momentos diferentes en el tiempo de las páginas web de supermercados: los precios se han establecido sobre las representaciones efectuadas. No son pues datos  basada en la inflación. 

Nos explican que son conscientes de que no se necesita una botella entera de aceite de oliva para cocinar una tortilla de patata, lo hemos utilizado como referencia de compra. Lo mismo ocurre con la malla de patatas o la docena de huevos. Para calcular el precio real de cocinar una tortilla de patata, hemos utilizado la siguiente receta: 

• Huevos – 6 unidades
• Patatas – 750 gramos (3 – 4 unidades)
• Aceite de oliva – 2 vasos (500 ml)
• Cebolla – 1 unidad

 “Es mucho más fácil entender el impacto que la inflación tiene en la capacidad de compra cuando lo ejemplificamos en productos que todo hogar compra frecuentemente”, dice Mónica Pina, responsable de Raisin España que  “los salarios siguen sin sincronizarse con las variaciones del IPC, lo que impacta directamente en el poder adquisitivo. Es decir, si queremos seguir comprando los mismos productos, la capacidad de ahorro será mucho menor”.

Pues ya lo saben.

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