Cocina de paisaje…de Cangas… en Madrid Fusión

En el mayor evento gastronómico de España, Madrid Fusión, en el estand de Asturias, estará presente Cangas del Narcea. En este 2025 la celebración tiene como referencia la marca Cocina de Paisaje El recinto asturiano cuenta con una superficie de 100 metros cuadrados, seis mostradores de producto y uno de información, además de un área central para demostraciones culinarias o showcooking.

En la zona de demostraciones desarrollarán sus propuestas culinarias seis profesionales asturianos de prestigio que representan diferentes enfoques y sensibilidades. De este modo, se pondrán de manifiesto “la diversidad gastronómica de la comunidad, que no solo puede disfrutarse en las ciudades, sino que cuenta con una amplia oferta en el medio rural, donde la restauración es un importante factor de dinamización económica junto con el turismo rural y el sector primario”.

La Cocina de Paisaje está representada en esta edición por tres chefs:

Pepe Ron (Restaurante Blanco, Cangas del Narcea),

Lara Rguez. (Restaurante Abarike, Gijón)

José Antonio Campoviejo (Restaurante El Corral del Indiano, Parres).

En el campo de la repostería, se ofrecerán las propuestas de Miguel Sierra (Spanish Vitality), José Martínez (Confitería Conchi, Laviana) e Inés Alonso (Pastelería Verde Menta, Villaviciosa).

Varios de los productos que forman parte de la marca Alimentos del Paraíso se promocionan en los espacios expositivos que flanquean el estand y también se utilizarán para las demostraciones en vivo en la zona central del estand. En esta área se ofrecerán degustaciones de miel de Asturias, diferentes variedades de quesos, chosco de Tineo, ternera asturiana y embutidos.

Pastelera revelación

Por otra parte hemos dre señalar que una canguesa cmpite en este Madrid Fusión por ser `Pastelera revelación´ 2025.

Se llama Carla Ordás Velasco, nació en Cangas del Narcea y tras estudiar cocina, pronto descubrió su pasión por la pastelería. Profundizó en el conocimiento de la bollería y pastelería en la Panadería Manín de Gijón y prosiguió su aprendizaje en la Chocolate Academy de Barcelona antes de recalar con los hermanos Roca en Casa Cacao y Rocambolesc, donde se formó en distintos campos. En estos momentos desarrolla su trabajo en el hotel Six Senses de Ibiza.

Muchos de sus postres incorporan una carga emocional y recuerdos de su infancia en Asturias. Siente debilidad por la pastelería francesa y se declara devota de la naranja y la avellana, sus ingredientes favoritos.