SUROCCIDENTE.- La vendimia se inicia de forma paulatina
Llegó el día esperado por los viticultores de la de Denominación de Origen Protegida de Cangas. Desde el pasado día 20, y de forma paulatina. Ha comenzado la vendimia de 2024 comenzando a recoger las uvas de los diferentes viñedos de los concejos de Narcea e Ibias.
Un proceso que llevará sobre un mes y en el que los bodegueros esperan sacar un total de 200 mil kilos tras una buena floración y una buena calidad de la uva pero siempre pendientes del tiempo especialmente en estos días en que no se muestra muy tranquilo. Se espeta que salga el sol y ayude.
Tras la recogida comienza un tramo de trabajo de bodega que llevará de tres a cuatro meses en el que las variedades blancas se despalillan, se prensa y pasan a fermentación mientras que los tintos fermentan con el hollejo que es la piel que protege la uva.
Es la vendimia un trabajo muy sacrificado para lograr un producto de calidad característico y emblemático del suroccidente asturiano. Pese a ello sigue teniendo un carácter familiar y los vecinos saben dotarla siempre de un trasfondo festivo.
