CANGAS DEL NARCEA.- ¿Una nueva raza de bóvidos?. Un ganadero logra un ternero cruce entre vaca frisona y toro de Asturiana de los Valles
Renovarse o morir. Así debió de pensar un ganadero cangués decidido a innovar en un campo no muy dado a ello y mucho menos en las pequeñas ganaderías del suroccidente. En algunos casos, como en el que nos ocupa, las ganaderías ya no son tan pequeñas y trabajan en su expansión y mejora de la calidad
En esta línea, en una de las mayores ganaderías del concejo de Cangas del Narcea se ha llevado a cabo un novedoso experimento consistente en cruzar una vaca Frisona con un toro de raza de Asturiana de los Valles. Se trata de una idea pionera para matanzas domiciliarias que no sólo suscita interés entre los clientes, sino también en otras ganaderías de la región dispuestas a criar terneros mestizos.
Como resultado, los ganaderos destacan que se logra una carne que no pierde sus propiedades aunque pase muchos meses en el congelador, todo ello según se desprende de un reportaje de la Televisión del Principado de Asturias.
De la citada madre Frisona y padre de raza Asturiana de los Valles, nació “Moro” , un ternero, un xato que promete ser de muy jugosa calidad. Avelino Álvarez, el ganadero ganadero cangués que h apuesto en marcha el experimento, ya ha probado la carne de este cruce y asegura que el resultado es “espectacular”. En el reportaje, desvela el ganadero con meticulosidad las principales diferencias morfológicas entre este ternero cruzado y uno de raza pura.
“Moro” tiene ya once meses y en este mismo mes de febrero está previsto su sacrificio. Entonces pesará unos 200 kilos y su carne ya está vendida. Se irá para un cliente de Madrid, que ya lo solicitó así al ganadero justo en el inicio del experimento.
